Menù del ristorante Aquamarina

Il menù del Ristorante Aquamarina a Portisco tra Porto Rotondo e Porto Cervo, è molto ricco e offre una vasta offerta di antipasti di mare freddi e caldi, primi e secondi di mare e di terra, carni, contorni e dolci tipici e non.

Particolarmente rinomato per i piatti di pesce, sul menù del ristorante è possibile trovare ricciola, spigola, gallinella, orata e aragosta. Inoltre sono disponibili i migliori piatti della tradizione enogastronomica sarda, il menù sardo comprende antipasto misto di pesce, antipasto misto di terra, primi a base di pesce spaghetti con calamari e bottarga di muggine, gnocchetti del tirso, tagliata di tonno con puntarelle, porceddu.

antipasti

Calamaro fritto

con salsa carpione
fried calamaries with carpione sauce
Fritierter Tintefisch mit süß – sauer Soße
(1, 12, 14 *)
€ 13,50

Capesante scottate

su crema di cannellini e tartufo nero
scallops with white beans and
Jakobsmuscheln mit weiße Bohnen und schwarzen Trüffeln
(9, 14 * )
€ 16,50

Millefoglie di Salmone

e pasta fillo con spuma di pecorino sardo e sedano
puff pastry with salmon and pecorino cheese mousse and celery
Blatterteig mit Lachs und Pecorinokäse mousse und Sellerie
(1, 4, 7, 9 *)
€ 12,50

Zuppetta del Golfo

con crostoni di pane all'olio extra vergine
Mussels sauteè with toasted bread with olive oil
Venusmuschel und Miesmuschelnsautè mit geröstetes Brot und Olivenol
(1, 12, 14 * )
€ 13,00

Sformatino di zucchine

su fonduta di parmiggiano
Zucchini flan on Parmesan fondue
Zucchini-flan auf Parmesan-fondue
(3, 7 *)
€ 11,50

Terra Sarda

selezione di salumi e formaggi sardi
cold sardinian cuts and cheese
Sardinien Wurst und Käseplatte
(1, 7, 9, 10 *)
€ 12,50

Selezione di Formaggi

con mostarde della casa e pan brioche
selection of cheeses with jam
(1, 3, 7, 9, 10, 11*)
€ 12,50

PRIMI

Tagliolini neri

con riccioli di Gamberi , pesto di zucchine e basilico
Black tagliolini with prawns , courgettes and basil
Schwarze Tagliolini mit Garnelen , Zucchini und Basilikum
(1, 2, 3, 4, 8, 9, 12 *)
€ 14,50

Spaghettone

con carpaccio di Scampi ed emulsione di Ricci di mare
with scampi carpaccio and sea urchin emulsion
mit Scampi Carpaccio und Seeigelemulsion
(1, 2, 4, 9, 12 *)
€ 14,50

Risottino

con Triglia lardellata mantecato al robiola su crema di broccoli
Risotto with red mullet in white speck, Robiola cheese on broccoli cream
Risotto mit Rotbarbe in Weißspeck, Robiola Käse auf Brokkolicreme
(1, 4, 7, 9, 12 *)
€ 16,00

Fregola

con Scampi, zucchine e pomodoro secco
con Scampi, courgettes and Sun-dried tomatoes
mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten
(1, 2, 4, 9, 12, 14 *)
€ 13,50


Spaghetti

con pomodoro fresco e basilico
Spaghetti with fresh tomatoes and basil
Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum
(1 *)
€ 12,50

secondi di pesce

PESCATO DEL GIORNO

fish of the day/ Fisch vom tag
(per gli allergeni rivolgersi al responsabile di sala) (for allergens contact the head waiter)
(100 gr.) € 7,00 / € 8,00

Trancio di Baccalà

scottato su crema di ceci e carciofi croccanti
Slice of Baccala on chickpea cream and crispy artichokes
Kabeljau-steak auf Kichererbsen Creme und knusprige Artischocken
(1, 4, 9 *)
€ 15,00

Coda di Rospo

su crema di asparagi fresco
Monkfish with fresh asparagus cream
Seeteufel mit frischen Spargel Creme
(1, 4, 12 *)
€ 17,50

Calamaro alla griglia

con verdurine e salsa di basilico e menta
Grilled squid with vegetables and basil and mint sauce
Gegrillte Tintenfisch mit Gemüse und Basilikum und Minze-sauce
(1, 4, 14 *)
€ 14,50

secondi di carne

Filetto di Manzo

all'aceto balsamico e scalogno
Fillet of Beef with balsamic vinegar and onions
Rinderfilet mit Balsamik Essig und Zwiebeln
(1, 7, 9, 12 *)
€ 26,00

Galletto in crosta di senape

con erbe aromatiche, tortino di patate e salsa alla birra scura
Poussin of mushroomscrust and potato pie
Hähnchen mit Steinpilzkruste und Kartoffelkuchen
(1, 7, 9, 10, 12 *)
€ 16,50

contorni

Insalata

Verde/Mista/Pomodori.
Green salad / mix salad / tomatoes salad
Grüner Salat / Gemischter Salat / Tomatensalat


Patate

Arrosto/Fritte
Roast potatoes,fried potatoes
Geröstete Kartoffeln / Pommes frites
(1, 7, 9*)

Spinacini

sauteed spinach
Spinat sautiert

Verdure alla griglia

grilled vegetables
gegrilltem Gemüse
€ 6,00

dessert

Tortino al cioccolato

salsa alla arancia
chocolate soufflèe with orange sauce
(1, 3, 7*)
€ 7,50

Cremoso

al cioccolato bianco con sesamo e zenzero candito
white chocolate mousse with sesame and ginger confit
(1, 3, 7, 11 *)
€ 7,00

Tiramisu

alle spezie
Tiramisu with spices
(1, 3, 7*)
€ 7,00

Tarte tatin

con crema inglese alla cannella
Tarte tatin with cinnamon custard
(1, 3, 7*)
€ 6,50

Gelato

mix ice cream
(1, 3, 7, 8*)
€ 5,00

* occasionalmente potrebbero essere utilizzati prodotti congelati / Occasionally they could be used frozen
Pane e coperto € 3,00 / Bread and cover € 3.00

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